Entre terroir moderne & cuisine gourmande

OEUF PARFAIT

FAÇON PISSALADIÈRE

14.00 €

PÂTÉ EN CROÛTE

PICKLES DE LÉGUMES MARAÎCHERS

12.00 €

TARTARE DE CHAMPIGNONS

CRÈME DE CERFEUIL TUBÉREUX

16.00 €

GRAVLAX DE BOEUF MATURÉ

POIREAUX VINAIGRETTE, BETTERAVES CUITES AU FEU DE BOIS

24.00 €

MAQUEREAU MARINÉ, CIDRE PAULMIER FUMÉ

ASPERGE VERTE RÔTIE, CRÈME RAIFORT

18.00 €

VOLAILLE JAUNE RÔTIE, FARCE FINE GAMBAS

SAUCE HOMARDINE, CONDIMENTS PIQUILLOS

29.00 €

FILET DE BAR CUIT BASSE TEMPERATURE

FARCE FINE AUX HERBES, BEURRE DE CRUSTACÉS

34.00 €

RETOUR DE PÊCHE

CRUMBLE AUX HERBES

28.00 €

PIÈCE DU BOUCHER

JUS CORSÉ

32.00 €

RIS DE VEAU CROUSTILLANT

SUCRINE

46.00 €

CÔTE DE BŒUF FRANÇAISE MATURÉE

À PARTAGER (pour 2 pers.)

115.00 €

GNOCCHIS À LA PARISIENNE

ESCARGOTS ET TRUFFE

42.00 €

GARNITURES AUX CHOIX

Risotto d’épeautre, Mille-feuilles de pommes de terre, Pommes grenailles, Cocotte de légumes, Mesclun champêtre

7.00 €

MONT BLANC

15.00 €

RIZ AU LAIT

CARAMEL BEURRE SALÉ

12.00 €

PAVLOVA

AUX FRUITS EXOTIQUES

15.00 €

BABA À LA CHARTREUSE JAUNE

CRÈME MONTÉE

12.00 €

POT DE GLACE OU SORBET

ENZO&LILY

12.00 €

TUILE CAJOU AU MIEL

GANACHE VANILLE

15.00 €

L’ASSIETTE DE FROMAGE

DE LA MAISON LILLO

18.00 €