Entre terroir moderne & cuisine gourmande

OEUF DE POULE PANÉ, CRÈME DE POTIMARRON

RISOTTO DE SARAZIN AU LARD FUMÉ

14.00 €

PÂTÉ EN CROÛTE

PICKLES DE LÉGUMES MARAÎCHERS

12.00 €

MOUSSELINE DE POMMES DE TERRE

DÉCLINAISON DE CHAMPIGNONS

18.00 €

GRAVLAX DE CHEVREUIL, HUILE DE BOURGEON DE SAPIN

FENOUIL ET AGRUMES

21.00 €

TARTARE DE GAMBAS

CREME D'AMANDE ET SALICORNE

18.00 €

MEDAILLON DE VEAU RÔTI

TEMPURA D'HUITRE, BEURRE AUX ALGUES

29.00 €

DOS DE SANDRE CUIT BASSE TEMPERATURE

FARCE FINE CHORIZO, SAUCE MATELOTE

32.00 €

RETOUR DE PÊCHE

SAUCE GRENOBLOISE

26.00 €

OS À MOELLE RÔTI, TARTARE DE BOEUF AU COUTEAU

27.00 €

RIS DE VEAU CROUSTILLANT

SUCRINE

45.00 €

CÔTE DE BŒUF FRANÇAISE MATURÉE

À PARTAGER (pour 2 pers.)

115.00 €

GNOCCHIS À LA PARISIENNE

ESCARGOTS ET TRUFFE

42.00 €

GARNITURES AUX CHOIX

Risotto d’épeautre, Mille-feuilles de pommes de terre, Pommes grenailles, Cocotte de légumes, Mesclun champêtre

8.00 €

PARIS BREST

15.00 €

RIZ AU LAIT

CARAMEL BEURRE SALÉ

10.00 €

MOUSSE AU CHOCOLAT

EMULSION CAFÉ

15.00 €

BABA AU RHUM

CRÈME MONTÉE

10.00 €

PAVLOVA GLACÉE

ENZO&LILY

15.00 €

TARTELETTE DU JOUR

AUX FRUITS DE SAISON

15.00 €

L’ASSIETTE DE FROMAGE

DE LA MAISON LILLO

18.00 €